2020年10月9日，煎餅先生獲得1000萬(wàn)人民幣的A輪融資，投資方為吃貨大陸、優(yōu)貝迪。

　　煎餅先生成立于2015年，最早起步于新疆，后通過(guò)開(kāi)放區(qū)域代理，陸續(xù)進(jìn)入江蘇、浙江、上海、武漢等地區(qū)，目前全國(guó)共有115家門(mén)店。煎餅先生的核心是主打天然食材基礎(chǔ)上，整合全國(guó)不同地方特色口味，進(jìn)行煎餅產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化輸出。
　
　　與多數(shù)休閑小吃無(wú)異，煎餅經(jīng)營(yíng)門(mén)檻較低，常見(jiàn)于街頭檔口，但傳統(tǒng)煎餅產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重，內(nèi)餡多為雞蛋、雞柳、火腿、辣條等。煎餅先生則對(duì)餅皮、內(nèi)餡、醬料做差異化創(chuàng)新，推出招牌煎餅、飲品、小食、調(diào)味品等四個(gè)系列產(chǎn)品。

　　餐飲做差異化很難，煎餅先生是想在做出“好味道”的基礎(chǔ)上，對(duì)風(fēng)味進(jìn)行差異化嘗試。目前，煎餅先生共有菠菜面、玉米面、火龍果面三種面皮，主打牛肉干煎餅、海苔肉松煎餅、芝士榴蓮煎餅、藤椒椒麻雞煎餅等四款煎餅，并推出了天婦羅蝦煎餅、秘制羊肉串煎餅等兩款新品。
　
　　在食材之外，煎餅先生對(duì)煎餅制作工藝進(jìn)行改良。不同于傳統(tǒng)煎餅機(jī)40~43寸大小，煎餅先生煎餅機(jī)則統(tǒng)一為30寸。調(diào)整到30寸之后，煎餅面積也相應(yīng)壓縮至直徑7厘米左右，單人可以同時(shí)操作兩臺(tái)設(shè)備，由此顯著提升人效和坪效。
　
　　此外，煎餅先生還推出了羊肉串、新疆酸奶、粥品、玉米露等小食，“絕配”系列豆奶、氣泡飲料等飲品，以及牛肉辣醬等醬料產(chǎn)品。接下來(lái)煎餅先生計(jì)劃推出700cc長(zhǎng)杯裝的手抓飯產(chǎn)品，與煎餅進(jìn)行搭配售賣(mài)。煎餅先生客單價(jià)在15元~20元之間。
　
　　目前煎餅先生門(mén)店多為街邊店，單日門(mén)店訂單峰值集中在晚上，占比達(dá)80%左右。煎餅先生主要服務(wù)年輕人群體，接下來(lái)計(jì)劃通過(guò)進(jìn)駐商場(chǎng)以及推出更多新品來(lái)進(jìn)行全時(shí)段覆蓋。
　
　　食材供應(yīng)方面，采用“新鮮食材當(dāng)?shù)鼐徒少?gòu)、核心原料統(tǒng)一配送”原則。此前煎餅先生門(mén)店區(qū)域跨度較大，考慮到品牌勢(shì)能沉淀以及配送成本，煎餅先生接下來(lái)計(jì)劃聚焦深耕武漢市場(chǎng)，打造“堂食+外賣(mài)店”組合式的武漢旗艦店，優(yōu)化單店經(jīng)營(yíng)模型，升級(jí)VI，同時(shí)培養(yǎng)督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)及外賣(mài)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。